イベント食 ~ハワイアンバラエティープレート~
2016/09/01 [栄養科ブログ]9月になりましたが、残暑が厳しい日々が続いています。
皆さま、体調など崩されていませんか?
しっかり食べて残暑を乗り切りましょう。
8月のイベント食では、南国をイメージしたハワイアンバラエティプレートをご用意し、患者様に楽しんで頂きました。
~メニュー~
ガーリックライス
きゅうりのスープ
マグロのグリエ
サーモンのロミロミ
ココナッツシュリンプ
オリエンタルサラダ
パッションフルーツとマンゴーのムース
今回は主菜や副菜にキハダマグロ、サーモン、エビといった海の幸を使い、ソースやドレッシングを工夫して南国をイメージした味付けを行いました。デザートでは、酸味があるパッションフルーツを添えることで、マンゴーの甘さをさわやかに仕上げることができました。患者様からの評判もよく、『とても凝っていて病院の食事の想像をこえていました。』という、とても嬉しいお言葉もいただきました。
今後も、味はもちろんですが、目で見て楽しめる食事の提供を心がけていきます。
「栄養科ブログ」の他の記事
- イベント食 《2月・3月》 (2024/03/08)
- イベント食 《2024年お正月》 (2024/01/06)
- イベント食《11月・12月》 (2023/12/29)
- イベント食 《10月 ハロウィンランチ》 (2023/11/16)