イベント食【節分】
2018/02/19 [栄養科ブログ]2月3日は節分でした。
豆まきや恵方巻など、皆さまも節分イベントを楽しまれましたか?
当院では、患者様に節分料理を提供させていただきました。
~メニュー~
太巻き寿司・黒米いなり
豚汁
いわしハンバーグ
田楽
菜の花の辛し和え
フルーツ盛合せ
福豆
☆太巻き寿司・黒米いなり
黒米は白米に比べ、アントシアニンや鉄分、ビタミンB1などビタミンミネラルも多く含んでおり、女性には嬉しい効果があります。
プチプチ、もちもちとした食感と鮮やかな紫色が楽しめます。
今回は黒米を使い、いなり寿司を作りました。糸三つ葉で縛り、見た目も可愛く仕上げました。
☆いわしハンバーグ・田楽・菜の花の辛し和え
いわしのすり身に豆腐を入れ、ふっくらと焼き上げました。下味には味噌と生姜を加え、風味を良くしています。
大葉と大根おろしを添えて、ポン酢でさっぱりと食べていただきました。
まだまだ寒い日が続きます。
身体の中からも温まっていただけるよう、温かいお食事を提供してまいります。
「栄養科ブログ」の他の記事
- イベント食 《2月・3月》 (2024/03/08)
- イベント食 《2024年お正月》 (2024/01/06)
- イベント食《11月・12月》 (2023/12/29)
- イベント食 《10月 ハロウィンランチ》 (2023/11/16)