イベント食【ひなまつり】

暖かい日も増え、梅の花も少しずつ咲き始めました🌸
3月3日はひなまつりでしたね🎎
お雛様を飾ったり、雛あられを食べられたりと楽しまれましたか。
当院では、昼食にひなまつりのイベント食を行いましたので、ご紹介させていただきます。

～メニュー～
雛ちらし
潮汁
鰆のけんちん蒸
菜の花のお浸し
梅ゼリー

☆雛ちらし

ちらし寿司を、お内裏様とお雛様に見立てました。
お雛様の着物は薄焼き卵と人参で、髪の毛は海苔で作りました。
お内裏様の着物は、薄焼き卵と海苔で表現しました。冠も海苔で作りました。
黒ごまを目にしたのですが、付ける位置や向きなどで色々な表情になり、とても可愛らしかったです。

☆潮汁・鰆のけんちん蒸・菜の花のお浸し

潮汁に入れた蛤は、鉄分やカルシウムなどが豊富なので女性に嬉しい食材です。
お吸い物にすることで、蛤の栄養を残さずに食べることができます。2月～4月が旬の蛤、皆さまもご自宅で楽しんでください。
けんちん蒸は、豆腐をすりつぶしたものに人参や椎茸、食感と彩のアクセントに枝豆を入れ、鰆に挟み蒸しました。仕上げにくずあんをかけ優しい味に仕上げました。
2月～3月が旬の菜の花は、ビタミンCやカルシウムなど、ビタミン・ミネラルが豊富です。ビタミンCは熱に弱いので、調理時の加熱時間は短めにしてください。

☆梅ゼリー

梅シロップにゼラチンを入れ固めました。
梅の香りとさわやかな酸味を楽しんでいただける春にぴったりなデザートです。

寒さも和らぎ、春の陽気を感じられるようになりました。
朝晩は、まだ肌寒い日もありますので体調を崩さぬようお気をつけください。