イベント食【アジアンランチ】

7月に入り、暑い日が続いていますね。
少し食欲が湧きにくい時期でもあります。
そんな暑い日にも、サッパリと食べやすいアジアンランチを6月にイベント食で提供させていただきました。
遅くなりましたが、ご紹介させていただきます。

～メニュー～
牛肉のフォー
エビトースト
ヤムウンセン
サブジ
タピオカ・メロン

☆牛肉のフォー

ベトナム料理でポピュラーなフォー。今回は牛肉のフォーにしました。
たっぷりの野菜、レモンとパクチー、バジルをトッピングしました。
ナンプラーを使ったスープは、あっさりと優しい味になっています。

☆エビトースト

タイ料理で見かけるエビトーストです。エビのすり身をパンに塗って焼きました。
揚げてあるものが多いですが、今回は揚げずにヘルシーに仕上げました。
サクサクのパンとエビのプリプリ感が絶妙になっています。

☆ヤムウンセン

こちらもタイ料理で定番のヤムウンセン。エビ入りの春雨サラダです。
本来は温かい状態で食べる料理ですが、暑い時期という事もあり、今回は冷やした状態で食べていただきました。
春雨、エビ、イカを 甘酸っぱいタレで和えています。患者様向けに、辛みはほんの少しだけ入れました。

☆タピオカ・メロン

ベトナム料理のスイーツ「チェー」。日本の「お汁粉」や「ぜんざい」に似たもので、ココナッツミルクをベースに作られているものが多いです。
今回はココナッツミルクと牛乳を混ぜ、食べやすいココナッツミルクスープに仕上げました。
モチモチとしたタピオカと丸くくり抜いたメロンが、ココナッツミルクの甘さと合っていました。
ココナッツミルクには、脂肪の燃焼を促してくれる作用や、免疫力を高めてくれたり、浮腫み防止など、女性に嬉しい作用が沢山あります。果物以外にも、さつまいもや餡子などとも合うので、是非ご家庭でも作ってみてください。
しかし、カロリーが低いわけではないので摂りすぎには注意してくださいね。

 
女性にも人気なアジアン料理、患者様にも楽しんでいただけました。

湿度が高いと、知らず知らずのうちに体力を消耗しています。水分と適度な塩分の補給を忘れずにお過ごしください。