イベント食《春野菜ランチ》
2019/05/14 [栄養科ブログ]皆さん、ゴールデンウイークも終わり、新しい時代「令和」をどのように迎えたでしょうか。
当院では、4月22日に、「春野菜ランチ」と題して、春野菜をふんだんに使った料理のイベント食を行いました。
~メニュー~
タコライス
押し麦と春キャベツのバジル風味スープ
そら豆と新じゃが芋のソテー
春野菜のバーニャカウダー風サラダ
ブランマンジェ ベリーのソース
☆タコライス
タコライスはひき肉の味付けがポイントになります。
ウスターソース:トマトケチャップ:オイスターソース:醤油を2:2:1:1で
混ぜ合わせました。
市販のタコライスの素を使用しても良いのですが、スパイス感が強いのでお子様も召し上がるのであればご家庭にある調味料で味付けするのがおすすめです。
大人の方はお好みで唐辛子やタバスコを入れても良いですね。
今回はみずみずしいレタスのシャキシャキ感を楽しんでもらいましたが、生野菜が苦手な方は
ボイルキャベツでもおいしくできます。
また、半熟卵をのせると一味違った味が楽しめるのでおすすめです。
一皿で、ご飯にお肉、野菜、乳製品を摂取することができ、栄養バランスにも優れているので
ぜひご家庭でも作ってみてください。
☆押し麦と春キャベツのバジル風スープ
☆そら豆と新じゃが芋のソテー
押し麦の食感とバジルの爽やかな香りが良い春らしいスープになりました。
皮付きのそら豆をローズマリーの香りで仕上げました。
☆春野菜のバーニャカウダー風サラダ
ニンニクとアンチョビで作ったディップを春野菜に合わせました。
☆ブランマンジェ ベリーのソース
濃厚なブランマンジェに酸味のあるベリーのソースをかけました。
「令和元年」、新たな気持ちでおいしい食事の提供を行ってまいります。
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