イベント食《真夏のアジアンランチ》

今年の夏は記録的な猛暑が続きましたね。
そんな中、当院では８月１３日にアジアンテイストのランチを楽しんで頂きました。

～メニュー～

 
シンガポールチキンライス

キャベツとザーサイのスープ

海老のスイートチリマヨネーズ炒め

フォーのサラダ

バナナと小豆のチェー

☆シンガポールチキンライス

鶏もも肉とお米を一緒に炊くことで、鶏肉の旨味を吸い込んだご飯、鶏肉、野菜を一皿で楽しめる夏におすすめの一品です。
ネギと生姜の効いた甘辛ダレがアクセントになっています。
お米を炊く際、臭み消しにネギの青い部分と生姜のスライスを入れて、水加減を少なめにして固めに炊くのがポイントです。

☆キャベツとザーサイのスープ

ザーサイの塩味とキャベツの甘味を卵でまとめたベトナム風のスープです。

☆海老のスイートチリマヨネーズ炒め

海老とセロリ、エリンギ、青梗菜をスイートチリソースとマヨネーズで炒めました。
マヨネーズは分離しないように、火を止めてから入れるのがポイントです。

☆フォーのサラダ

フォーと千切り野菜をゴマダレで和えた食べ応えのあるサラダです。

☆バナナと小豆のチェー（ベトナム風ぜんざい）
ココナッツミルクにタピオカ、バナナ、ゆで小豆を入れたベトナム風のぜんざいです。
バナナ以外のお好みのフルーツでも楽しめます。

皆さまには食事から南国気分を味わっていただきました。
特に、今流行りのタピオカを入れたバナナと小豆のチェーはとても好評でした。

今後も旬や流行りの食材を使い、皆さまに喜んでいただける食事を提供していきます。