イベント食《お月見ランチ》

朝晩は涼しくなり、過ごしやすくなってきました。

秋の夜長にみなさんは何を楽しみますか？

今月は、9月１３日の十五夜「中秋の名月」にちなんで、お月見ランチを召し上がって頂きました。

私は食欲の秋ですが、月を眺めながら読書の秋も良いですね！

～メニュー～

月見うどん

秋刀魚の炊き込みご飯

海老とオクラのかき揚げ

かぼちゃ和え

水しんげん餅

☆月見うどん

とろろの上に温泉卵を載せて、中秋の名月をイメージしました。
長ネギ、水菜、紅心大根の千切りが彩りと食感のアクセントになっています。

☆秋刀魚の炊き込みご飯

秋の味覚の代名詞、秋刀魚を炊き込みご飯にしました。
表面を強火で焼いてから炊くことで香ばしさをプラスしています。
生姜の薄きりを入れて炊くと、爽やかな仕上がりになります。

☆海老とオクラのかき揚げ

海老とオクラを使った彩りが綺麗なかき揚げです。
卵黄と薄力粉をつなぎ程度に少量使用して薄い衣にすることでカリっとした食感をだしています。

☆南瓜和え

蒸した南瓜を和え衣にした秋の和え物です。
かぼちゃに生クリーム、白みそ、すりごまを混ぜることで風味とコクがアップします。

☆水しんげん餅

黒蜜ときな粉で仕上げた、シンプルな水ゼリーです。
ツルンといた食感が楽しめるデザートです。

秋はくりやさつまいも、きのこ類などおいしい食材がたくさん旬を迎えます。
心も温かくなって頂けるような食事の提供を心がけていきます。