イベント食《初夏のイタリアン》

梅雨の季節真っただ中ですが、皆さまいかがお過ごしでしょうか？

緊急事態宣言が解除され、日常が戻りつつありますが、感染対策を引きつづき心がけていきたいですね。

当院では6月11日に初夏のイタリアンと題して、イベント食を行いました。

じめじめした日が続いていましたが、気持ちがすっきりするようなメニューを提供しました。

～メニュー～

魚介の冷製スパゲッティ

押し麦と玉ねぎのスープ

鶏もも肉と新じゃが芋の香草ロースト

夏野菜のラビゴットソース

レアチーズケーキ　梅ゼリーのせ

☆　魚介の冷製スパゲッティ

夏を先取りした、フレッシュトマトとたっぷりのシーフードを使った冷製パスタです。
赤ワインビネガーとバルサミコ酢で酸味を、蜂蜜でまろやかな甘みをプラスしています。
フレッシュバジルとの相性も抜群です。

☆鶏もも肉と新じゃが芋の香草ロースト

ローストした鶏もも肉・新じゃが芋・筍をタイムとローズマリーを細かく刻んで作った香草オイルに絡めました。

☆夏野菜のラビゴットソース

玉ねぎ・ピクルス・大葉・ケッパーをフレンチドレッシングと一緒にミキサーにかけて作った自家製ドレッシングにオクラ・パプリカなどの夏野菜を合わせました。
ドレッシングはミキサーにかけ過ぎず、粗目の食感に仕上げるのがポイントです。
カリカリに焼いたバケットを添えて。

☆レアチーズケーキ　梅ゼリーのせ

濃厚なレアチーズケーキに程よい酸味と甘みの梅ゼリーを合わせた見た目にも爽やかな初夏のデザートに仕上げました。

今年の夏も暑くなりそうです！！
夏の暑さは私たちの身体にストレスを与えます。
ビタミンＢ2（うなぎ、納豆、卵など）をしっかり摂って、身体の中から紫外線に負けない身体作りをしましょう。