イベント食《七夕・沖縄料理》
2020/07/14 [栄養科ブログ]7月に入りましたが、まだ梅雨の時期が続いています。
そして、感染予防対策はさまざまな場所で実施されていますが、旅行もままならない日々が続いています。
そんな中、旅行気分を味わって頂きたいと思い、7月7日の七夕に沖縄料理を中心にしたイベント食を行いました。
~メニュー~
沖縄タコライス
あおさ汁
ヒラヤーチー(沖縄風お好み焼き)
人参しりしり
七夕ゼリー
☆沖縄タコライス
温かいご飯の上にチーズ・レタス・赤玉ねぎ・アボカド・挽肉・サルサソースをのせた色鮮やかな一皿です。
クミン・オレガノ等のスパイスを効かせた味付けの挽肉とタバスコの辛味が絶妙な味のバランスをとっています。
☆あおさ汁
かつお出汁と生姜を効かせたすまし汁に、たっぷりのあおさとえのきだけ・オクラを合わせました。
☆ヒラヤーチー(沖縄風お好み焼き)
もずく・にら・玉ねぎを入れて薄めに香ばしく焼き上げた沖縄風のお好みやきです。
ポン酢とごま油でさっぱりと。
沖縄ではおやつに食べられているそうです。
☆人参しりしり
人参・ゴーヤ・ツナ・卵をさっと炒め、顆粒だしと少量の醤油で味付けしています。
炒め過ぎず野菜の食感を残すのがポイントなので、先にツナと卵を別々に炒めておくと野菜の過熱時間が短くなりおいしく仕上がります。
☆七夕ゼリー
下は杏仁豆腐・上はブルーキュラソーで青色にしたライチゼリーです。
星形に抜いたスイカとりんごを散らして。
市場にはなすやきゅうり、トマトなどの夏野菜が出回りはじめました。
身体を冷やしてくれる夏野菜をしっかりとって今年の夏も乗り切りましょう!!
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