イベント食《お月見》
2020/09/29 [栄養科ブログ]9月中旬から気温が下がり、朝晩は涼しくなってきましたが、いかがお過ごしでしょうか?
世の中の状況は刻々と変わりますが、感染対策をしっかりして過ごしていきたいですね。
当院では、9月18日にお月見にちなんだ料理を楽しんで頂きました。
~メニュー~
秋鮭と長芋の月見丼
根菜の味噌汁
秋野菜の焼き浸し
きのこと鶏肉のごま酢和え
栗ようかん
☆ 秋鮭と長芋の月見丼
香ばしく焼き上げた秋鮭をほぐし身にして、粗目にたたいた長芋と三つ葉・長ネギ・紅心大根の香味野菜と合わせた秋の丼です。
月に見立てた温泉卵がまろやかさと濃厚さをプラスしています。
☆ 根菜の味噌汁
ごぼう・蓮根・人参・あぶら揚げの食感を味合うボリュームのある味噌汁です。
☆ 秋野菜の焼き浸し
揚げ焼きにした南瓜・さつま芋・茄子・ししとうをだし醤油にさっと漬け込んだ焼き浸しです。
大根おろしを合わせてさっぱりと。
ご家庭ではめんつゆを使っても美味しくできます。
☆ きのこと鶏肉のごま酢和え
たっぷりのきのこと鶏ささみをごま酢であえた一品です。
きのこを軽く茹でる際に、ごま油と混ぜておいてから茹でると風味がアップします。
☆ 栗ようかん
栗をふんだんに使い、あっさり目に仕上げた自家製のようかんです。
実りの秋、到来です!!
新米や栗、さつまいもなど秋の味覚を取り入れたメニューを心がけて参ります。
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