イベント食《お正月》

緊急事態宣言が発出され、我慢の日々が続いていますがいかがお過ごしでしょうか。

先日のイベント食紹介に引き続き、お正月に楽しんで頂いたお食事をご紹介します。

日常生活も厳しい状況ですが、お食事から晴れやかな気持ちになって頂きたくご用意しました。

～朝食メニュー～

お雑煮

おせち盛り合わせ

菜彩鶏の柚子味噌焼き

かぶと三つ葉の酢の物

フルーツ盛り合わせ

☆　お雑煮

香り高い出し汁を使い、焼き餅と羽子板型の蒲鉾、松型の大根、梅型の人参、小松菜を入れた、すまし仕立てのお雑煮です。
たっぷりの花かつおを仕上げに。

☆　おせち盛り合わせ

有頭のボイルえび、伊達巻、黒豆の盛り合わせです。

☆　菜彩鶏の柚子味噌焼き

甘めの白味噌に刻んだ柚子の皮と果汁を加え、鶏のもも肉にぬり、香ばしく焼き上げました。

☆　かぶと三つ葉の酢の物

薄くスライスしたかぶと三つ葉、カニフレークのさっぱりとした和え物です。

～昼食メニュー

赤飯

お吸いもの

おせち盛り合わせ

煮しめ

ぶりの山椒焼き

海老と蓮根の酢味噌和え

生菓子

☆　赤飯

もち米を多めに使用したモチモチとした食感の赤飯です。

☆　お吸い物

手毬麩とカイワレのお吸い物です。

☆　おせち盛り合わせ

昆布巻き、栗きんとん、いくらをのせた数の子の盛り合わせです。

☆　煮しめ

鶏肉と人参、里芋、筍、コンニャクの具沢山の煮しめです。

☆　ぶりの山椒焼き

ぶりを山椒風味の漬け汁に漬け込んで焼いた、爽やかな風味の照り焼きです。

☆　海老と蓮根の酢味噌和え

海老と蓮根をオクラの粘りでまとめた酢味噌和えです。

☆　生菓子

今年の干支、牛の焼き印の入った上用饅頭です。

今年一年、皆さまが心豊かに過ごせるように食事でサポートしていきたいと思います。