イベント食《節分》

日差しの明るさに春の気配を感じるようになりましたが、皆さまいかがお過ごしでしょうか。

今年はなんと明治30年（1897年）以来124年ぶりに節分が「2月2日」になりました！！

節分は立春の日の前日となるので、立春がずれると節分もずれることになります。

当院でも2月2日に節分のイベント食を開催しました。

～メニュー～

恵方巻

鰯のつみれ汁

菜彩鶏の山椒マヨネーズ焼き

大豆五目煮

とろろ翡翠茄子

抹茶豆乳小豆かん

☆　恵方巻

厚焼き玉子・胡瓜・カニカマ・かんぴょう・桜でんぶ・大葉を巻いた手作りの恵方巻きです。

☆　鰯のつみれ汁

香り豊かな出汁に鰯のつみれと大根・長ネギを入れたおすましです。
柚子の香りを効かせてさっぱりと仕上げました。

☆　菜彩鶏の山椒マヨネーズ焼き

照り焼きにした菜彩鶏のもも肉に、山椒風味のマヨネーズを仕上げに塗って香ばしく焼き上げました。

☆　大豆五目煮

大豆と人参・ごぼう・こんにゃく・インゲンの野菜がたっぷり入った煮豆です。

☆　とろろ翡翠茄子

鮮やかな緑の焼き茄子にとろろと菜の花を合わせた一品です。

☆　抹茶豆乳小豆あん

抹茶と小豆を加えた豆乳を寒天で固めたあっさりとした和風のデザートです。

朝晩はまだまだ寒いですが、市場には芽キャベツや菜の花など春野菜が並びはじめました。
春を感じられる食材を使って、食事を楽しんで頂きたいと思います。