イベント食《ひな祭り》

桜が開花し、気持ちの良い日が続いていますが、いかがお過ごしでしょうか。

緊急事態宣言は解除されましたが、感染予防をしっかりして過ごしていきたいですね。

当院では3月3日にひな祭りにちなんでイベント食を実施しました。

ひな祭りと言えば、和食のイメージですが、今回は洋風にアレンジしました。

患者さまにとても好評でした。

～メニュー～

パエリア風洋風ちらし寿司

かぶとビーツのポタージュ

金目鯛と蛤の桜蒸し

春キャベツのコールスローサラダ

苺のバスク風チーズケーキ

☆　パエリア風洋風ちらし寿司

たっぷりの魚介の出汁とサフランを使って炊き上げたシーフードパエリアに玉ねぎ、ピクルス、ケッパー、大葉を使った自家製ドレッシングをのせて甘味と酸味をプラスすることで、洋風のちらし寿司に仕上げました。

☆　かぶとビーツのポタージュ

ビーツのピューレを加えることでピンク色に仕上げた、柔らかな甘さの春のポタージュです。

☆　金目鯛と蛤の桜蒸し

金目鯛を蛤、桜の花の塩漬けと一緒に白ワインで蒸した、香りで春を感じる一品です。

☆　春キャベツのコールスロー

春キャベツと人参、カニカマフレークのコールスローサラダに刻み柚子を加えることで爽やかさをアップしました。

☆　苺のバスク風チーズケーキ

砂糖の代わりに苺のピューレをたっぷりを使った濃厚なバスク風チーズケーキです。

今回のイベント食では味だけではなく、彩り豊かに仕上げ、春の訪れを感じて頂きました。

そら豆やスナップエンドウ、山菜に筍など春に旬を迎える野菜が出回りはじめました。

デトックス効果が高い春の食材をふんだんに使ったメニューを提供して参ります！！