イベント食 《春の和食》
2022/04/23 [栄養科ブログ]4月に入り暖かい日が増え、新緑が美しい季節がやって参りました。
お弁当を持って、ピクニックに出かけるには最高の季節ですね。
皆さまも感染対策をしながら、春を楽しんでください。
当院では4月7日に春の和食と題して、イベント食を行いました。
今回は麺類を中心に旬の食材を使って、春を感じて頂きました。
~メニュー~
豆乳坦々うどん
春野菜のかき揚げ
葉玉ねぎと厚揚げの卵炒め
春キャベツとセリの梅しらす和え
抹茶プリン 白玉のせ
☆ 豆乳坦々うどん
豚挽き肉と長ねぎ・たけのこの入った濃厚な肉味噌とかつおだしとゴマの香りを効かせた豆乳ベースのつゆに合わせました。
トッピングの水菜・長ねぎ・紅心大根のミックス生野菜がアクセントになっています。
☆ 春野菜のかき揚げ
新玉ねぎと空豆・新ごぼう・菜の花の春野菜たっぷりのかき揚げです。
隠し味にミョウガが爽やかさをプラスしています。
☆ 葉玉ねぎと厚揚げの卵炒め
甘味の強い葉玉ねぎを厚揚げと炒め、仕上げに卵と合わせることでふんわりと仕上げました。
トマトの酸味で味を引き締めています。
☆ 抹茶プリン 白玉のせ
滑らかな食感の抹茶プリンに白玉とゆで小豆・ホイップクリームをのせた満足感いっぱいの春のデザートです。
今回のイベント食では、紅心大根や緑色が美しい春野菜、黄色い卵を使い彩り豊かに仕上げました。
患者さまからも、とても好評でした。
栄養価に配慮したメニューはもちろんですが、目で見て楽しめるお食事の提供を心掛けて参ります!!
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