イベント食　《土用の丑の日》

今年の夏は記録的な猛暑となっていますが、皆さまいかがお過ごしでしょうか。

当院では土用の丑の日にうなぎを使ったイベント食を実施しました。

ご紹介します。

～メニュー～

うな玉丼

冬瓜と梅のお吸い物

夏野菜とみょうがのみそ炒め

焼き茄子のたらことろろがけ

黒ごまプリン　白玉のせ

☆うな玉丼

ざく切りにした鰻を甘辛のタレで煮込み、卵でふんわり仕上げたボリュームのあるうな丼です。
長ねぎと水菜、紅心大根の千切りをアクセントに添えました。

☆冬瓜と梅のお吸い物

冬瓜と豆腐、三つ葉のお吸い物に、叩いた梅干しを加えてさっぱりと仕上げました。

☆夏野菜とみょうがのみそ炒め

ズッキーニとパプリカ、南瓜を味噌で炒め、たっぷりのみょうがを加えたさわやかな夏の炒め物です。

☆焼き茄子のたらことろろがけ

香ばしく焼いた茄子に、たらこを混ぜたとろろとオクラをかけた暑い夏でも食欲のでる一品です。

☆黒ごまプリン　白玉のせ

香り高い黒ごまのペーストに生クリームと牛乳を加えて、少なめのゼラチンでなめらかに仕上げた濃厚なプリンです。

うなぎは夏バテ予防に最適な食材です。

今年は8月5日も土用の丑の日です。

食事にうなぎを取り入れて、暑い夏を乗り切りましょう。