イベント食《クリスマスランチ》

クリスマスも終わり、年の瀬が近づいてまいりましたが、皆さまはどのようにお過ごしでしょうか。

当院では12月25日にクリスマスのイベント食を提供しましたので、その様子をご紹介いたします。

～クリスマスランチ～

ローストポークライス　ストロガノフ風

白菜とベーコン・卵のスープ

じゃが芋のガレット　海老ときのこのソテーのせ

トマトとモッツァレラ・アボカドのサラダ

リンゴと木の実のクランブルケーキ

☆ローストポークライス　ストロガノフ風

低温でじっくり焼いたローストポークをバターライスにのせてストロガノフ風のソースをたっぷりとかけました。
厚切りのローストポークはしっとりと柔らかく、フォンドボーと生クリーム・レモンで仕上げたソースとの相性は抜群です。

☆白菜とベーコン・卵のスープ

とろとろになるまで煮込んだ白菜の甘さとベーコンの塩味を卵でまとめた冬のスープです。

☆じゃが芋のガレット　海老とキノコのソテーのせ

香ばしくカリカリに焼いたじゃが芋のガレットにサワークリームを塗り、バルサミコ風味の海老とキノコのソテーを合わせました。

☆トマトとモッツァレラ・アボカドのサラダ

トマト・モッツァレラ・アボカドのクリスマスカラーのサラダです。

☆リンゴと木の実のクランブルケーキ

ナッツをたっぷり加えた生地にキャラメリゼした紅玉リンゴとそぼろ状のクランブルをのせて焼き上げた、香ばしさとほのかな酸味、食感が楽しめるクリスマスのケーキです。

これから迎える年末年始も、患者さまに安心してお食事を召し上がっていただけるように努めてまいります。

皆さま、どうぞ健やかに新年をお迎えください。