イベント食 【お正月】
2026/01/13 [栄養科ブログ]松の内も明け、新年の慌ただしさが落ち着いてきたこの頃、皆さまいかがお過ごしでしょうか。
今回はお正月に楽しんでいただいたイベント食をご紹介します。
～お正月・朝食～
お雑煮
おせち盛り合わせ
鶏の柚子味噌焼き
カブと三つ葉の酢の物
フルーツ盛り合わせ
☆お雑煮
香り高い出汁を使い、焼き餅と松竹梅の蒲鉾・松型の大根・梅型の人参・小松菜を入れた、すまし仕立てのお雑煮です。
☆おせち盛り合わせ
有頭のボイル海老・伊達巻・黒豆の盛り合わせです。
☆鶏の柚子味噌焼き
甘めの白味噌に刻んだ柚子の皮と果汁を加え、鶏のモモ肉に塗り焼き上げました。
☆カブと三つ葉の酢の物
薄くスライスしたカブと三つ葉・カニフレークのさっぱりとした和え物です。
☆フルーツ盛り合わせ
イチゴ・オレンジ・キウイフルーツの盛り合わせです。
～お正月・昼食～
ちらし寿司
お吸い物
おせち盛り合わせ
ブリと里芋の煮物
松風焼き
イカと蓮根の酢味噌和え
生菓子
☆ちらし寿司
海老とイクラ・錦糸玉子・菜の花をのせた彩り豊かなちらし寿司です。
☆お吸い物
花麩とカイワレのお吸い物です。
☆おせち盛り合わせ
昆布巻き・栗きんとん・数の子・一口湯葉茶巾の盛り合わせ
☆ブリと里芋の煮物
ブリと里芋・筍の煮しめです。
☆松風焼き
鶏ひき肉に長ネギ・人参・椎茸のみじん切りを加え、ゴマをたっぷりまぶして香ばしく焼き上げました。
水切りした豆腐を加えることで、軽い食感に仕上がっています。
☆イカと蓮根の酢味噌和え
イカと蓮根をオクラの粘りでまとめた酢味噌和えです。
☆生菓子
今年の干支、午の焼き印が入った上用饅頭です。
本年も、季節を感じていただける行事食を通じて、皆さまに喜んでいただける食事をお届けしてまいります。
「栄養科ブログ」の他の記事
- イベント食【節分】 New（2026/02/07）
- イベント食《クリスマスランチ》 （2025/12/27）
- イベント食 《晩秋の和食》 （2025/12/08）
- イベント食《9月・10月》 （2025/11/21）
