イベント食《お正月》
2019/01/29 [栄養科ブログ]2019年になり、寒さも本格的になってまいりました。
インフルエンザなどの感染症も流行っています。
当院でも、皆さまに元気に過ごしていただけるよう、免疫力を高める食事を意識していきたいと思います。
1月1日・昼食に提供したお正月料理をご紹介します。
~メニュー~
手毬寿司
すまし汁
お煮しめ
おせち盛合せ
帆立と数の子の柚子胡椒和え
生菓子
☆手毬寿司・おせち盛合せ
手毬寿司は、穴子と玉子、海老、サーモン、蟹、いくらと大葉、の5種類です。
おせちを一緒に盛合せました。
☆お煮しめ
お正月には欠かせない料理の一つでもあるお煮しめです。
蓮根と椎茸は飾り切りをして、華やかさをプラスしました。
☆帆立と数の子の柚子胡椒和え
お正月料理の祝い肴である数の子を、帆立と小松菜の食材と一緒に柚子胡椒で和えました。
数の子の塩気と柚子胡椒のピリっとした辛みがマッチしていました。
☆生菓子
新年ならではの和菓子ですが、昨年も好評をいただいた「花びら餅」を今年もご用意しました。
優しい甘さと、可愛い見た目が、ほっこりと癒してくれます。
皆さまに喜んでいただけるお食事を提供できるよう、栄養科スタッフ一同頑張ってまいります。
本年もどうぞよろしくお願いいたします。
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