イベント食　《2024年お正月》

新年明けましておめでとうございます。

 

当院では年始にお正月料理を楽しんでいただきました。

ご紹介いたします。

 

《お正月　朝》

お雑煮

おせち盛り合わせ

鶏の柚子味噌焼き

かぶと三つ葉の酢の物

フルーツ盛り合わせ

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

☆お雑煮

香り高いだしを使い、焼き餅と松竹梅の蒲鉾・松型の大根・梅型の人参・小松菜を入れた、すまし仕立てのお雑煮です。
たっぷりの花かつおを仕上げに。

 

 

 

 

 

 

 

☆おせち盛り合わせ

有頭のボイル海老・伊達巻・黒豆の盛り合わせです。

 

 

 

 

 

☆鶏の柚子味噌焼き

甘めの白味噌に刻んだ柚子の皮と果汁を加え、鶏のモモ肉にぬり、焼き上げました。

 

 

 

 

 

☆かぶと三つ葉の酢の物

 

薄くスライスしたかぶと三つ葉・カニフレークのさっぱりとした和え物です。

 

 

 

 

 

 

 

☆フルーツ盛り合わせ

イチゴ・オレンジ・キウイフルーツの盛り合わせです。

 

 

 

 

 

 

 

《お正月　昼》

ちらし寿司

お吸い物

おせち盛り合わせ

松風焼き

帆立と蓮根の酢味噌和え

生菓子

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

☆ちらし寿司

海老とイクラ・錦糸玉子・菜の花をのせた彩り豊かなちらし寿司です。

 

 

 

 

 

 

 

 

☆お吸い物

花麩とカイワレのお吸い物です。

 

 

 

 

 

 

 

☆おせち盛り合わせ

昆布巻き・栗きんとん・数の子・一口湯葉巾着の盛り合わせです。

 

 

 

 

 

 

 

☆ぶりと里芋の煮物

ぶりと里芋・筍の煮しめです。

 

 

 

 

 

 

☆松風焼き

鶏ひき肉に長ネギ・人参・椎茸のみじん切りを加え、ごまをたっぷりまぶして香ばしく焼き上げました。
水切りした豆腐を加えることで、軽い食感に仕上がっています。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

☆帆立と蓮根の酢味噌和え

帆立と蓮根をオクラの粘りでまとめた酢味噌和えです。

 

 

 

 

 

 

 

 

☆生菓子

今年の干支、辰の焼き印が入った上用饅頭です。

 

 

 

 

 

 

 

 

本年もどうぞよろしくお願いいたします。