イベント食《春の和食》

色鮮やかな花が咲き誇るとても気持ちが良い季節となりました。

皆さま、いかがお過ごしでしょうか。

当院では4月23日に春をテーマにイベント食を行いました。

ご紹介します。

～メニュー～

豆乳坦々うどん

春野菜のかき揚げ

葉玉ねぎと厚揚げの卵炒め

春キャベツとセリの梅しらす和え

抹茶プリン　白玉のせ

☆豆乳坦々うどん

豚挽き肉と長ネギ・筍の入った濃厚な肉味噌とかつおだしとゴマの香りを効かせた豆乳ベースのつゆに合わせました。
トッピングの水菜・長ねぎ・青心大根のミックス生野菜がアクセントになっています。

☆春野菜のかき揚げ

新玉ねぎと空豆・新ごぼうを使った春野菜たっぷりのかき揚げです。
隠し味に茗荷が爽やかさをプラスしています。

☆葉玉ねぎと厚揚げの卵炒め

甘味の強い葉玉ねぎと厚揚げを炒め、仕上げに卵と合わせることでふんわりと仕上げました。
トマトの酸味で味を引き締めています。

☆春キャベツとセリの梅しらす和え

さっとボイルした春キャベツとセリを細かく刻んだカリカリ梅としらすで和えました。

☆抹茶プリン　白玉のせ

滑らかな食感の抹茶プリンに白玉とゆで小豆・ホイップクリームをのせた満足感いっぱいの春のデザートです。

5月に入ると、緑鮮やかな野菜が出回ります。

季節感を大切に、彩り豊かなお食事の提供を心掛けて参ります。