イベント食《節分》
2019/02/28 [栄養科ブログ]2月3日 節分👹
週末には、幼児さんが自分たちで作った鬼のお面や被り物など付けて帰宅している姿が見られ、とても微笑ましかったです。
今年の節分は日曜日だったので、ご家族皆さまで楽しめたのではないでしょうか。
当院でも、入院中の患者様に節分のイベント食を提供させていただきました。
~メニュー~
太巻き寿司・黒米いなり
つみれ汁
豚肉の旨煮
田楽
菜の花の辛し和え
フルーツ盛り合わせ
☆太巻き寿司・黒米いなり
昨年も好評だった、太巻きと黒米いなりを今年も準備させていただきました。
黒米は色々な栄養素が含まれており、癖もなく食べやすいのでお子様にもおススメです。
☆つみれ汁
今年の鰯料理は、すまし汁にしました。
青魚が苦手な方でも美味しく食べていただけるよう、臭みを取るよう調理を工夫しました。
☆豚肉の旨煮
豚肉は肩ロース肉を使用しました。
低温でじっくりと煮たので、しっとりと柔らかくジューシーに仕上がりました。
豚バラ肉より少しあっさりしていて、また違った美味しさを楽しんでいただけたかと思います。
☆田楽・菜の花の辛し和え
甘味のある田楽味噌。トロっとした茄子とこんにゃくにピッタリですね。
プチっとした食感がアクセントになるよう、けしの実を散らしました。
菜の花のほろ苦さが、もうすぐ春がくることを感じさせてくれる食材の一つです。
辛し和え以外にも、炒め物や天麩羅などにしても美味しく食べられます。今の時期ならでは、の食材なのでご家庭でも是非食べてくださいね。
少し暖かい日も増えてきましたが、まだ寒い日が続いています。
当院では、美味しいだけでなく、免疫力もアップできるようなお食事を提供してまいります。
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