イベント食《秋のイタリアンランチ》

12月に入り、朝晩の冷え込みが厳しくなってきました。

栄養科では、ロールキャベツや煮込みハンバーグなど身体が温まる料理を取り入れています。

11月には、秋のイタリアンランチを楽しんで頂きました。

栗やきのこなど旬の素材を使い、秋色に仕上げました！！

～メニュー

きのこと栗のクリームスパゲッティ　ポルチーニ風味

押し麦とトマトのスープ

鶏モモ肉と秋野菜の香草ロースト

カラフルサラダ

洋梨とベリーのクラフティ

☆きのこと栗のクリームスパゲッティ

たっぷりのきのこに栗の食感と甘味をアクセントに加えた秋のパスタです。
隠し味にポルチーニ茸のペーストを加えて風味とコクをプラスしています。

☆押し麦とトマトのスープ

じっくりと炒めた玉ねぎを使用したオニオンスープに、押し麦のもちもちとした食感とトマトの酸味を合わせました。

☆鶏モモ肉と秋野菜の香草ロースト

タイムとローズマリーでマリネした鶏モモ肉とかぼちゃ・蓮根・ブロッコリーを香ばしくオーブンで焼き上げました。
仕上げに自家製のドライトマトを添え、ハーブオイルにかけています。

☆カラフルサラダ

さつま芋と玉葱・人参・胡瓜・ロースハムをダイスカットにしてフレンチドレッシングと粗挽きの黒コショウで味付けしたボリュームのあるサラダです。

☆洋梨とベリーのクラフティ

洋梨のコンポートとミックスベリーを型に敷き詰め、アーモンドクリームと生クリームで焼き上げた秋のデザートです。

皆さま、クリスマスはどのように過ごす予定でしょうか。
当院では、クリスマスにイベント食を計画しています。
楽しみにして頂ければと思います！！