イベント食　《節分》

皆さま、厳しい寒さが続いていますがいかがお過ごしでしょうか。

当院では、2月3日の節分にイベント食を行いました。

今年は韓国風にアレンジした節分料理を楽しんで頂きました！！

～メニュー～

韓国風海苔巻き

ワカメと豆苗の卵スープ

ヤンニョムチキン

いわしつみれと野菜の旨煮

韓国風冷奴

豆乳ごまくずもち

☆韓国風海苔巻き

酢飯にいりごまとごま油を混ぜ込み、小松菜と人参のナムル・厚焼き玉子・カニカマを巻いた韓国風の海苔巻きです。お好みでコチュジャンを加えてピリ辛にしても美味しく頂けます。

☆ワカメと豆苗の卵スープ

生姜とネギの風味の効いた中華スープに溶き卵を加えてまろやかに仕上げました。

☆ヤンニョムチキン

香ばしく焼き上げた鶏モモ肉にコチュジャンを使った甘辛ダレをからめました。

☆いわしつみれと野菜の旨煮

いわしつみれと春雨・白菜・しめじ・赤ピーマンの中華風旨煮です。仕上げにきざみ柚子をちらして爽やかさをプラスしています。

☆韓国風冷奴

細切りにした胡瓜・キムチ・長ネギをごま油で和え、絹ごし豆腐にたっぷりのせた変わり冷奴です。

☆豆乳ごまくずもち

ねりごまと豆乳で作った口当たりがなめらかな自家製のくずもちです。トロッとした食感がとても好評でした。

暦の上では立春を迎えました。

大寒が明けて厳しい寒さも徐々に和らぎ、春の気配を感じられる頃とされています。

まだまだ寒い日が続いていますが、春の食材を意識した料理の提供を心掛けていきます。