イベント食　《8月・9月》

季節はすっかり秋になりましたね。

皆さま、いかがお過ごしでしょうか。

今年は行楽の秋を楽しむことが出来そうですが、引き続き感染対策はしっかり行いたいですね。

 

当院では8月に真夏のエスニック、そして9月にお月見ランチと題して、イベント食を実施しました。ご紹介します！

 

～8月　真夏のエスニック～

十六穀米のナシゴレン

ワカメスープ

海老トースト

ガドガドサラダ

スパイス風味のミルクティープリン

 

 

 

 

☆十六穀米のナシゴレン

ナンプラー・スイートチリソース・オイスターソースで甘辛く仕上げたナシゴレンです。炒った小えびの香ばしさとカシューナッツの食感がアクセントになっています。ライムをたっぷり絞ってさっぱりと。

 

 

 

 

☆ワカメスープ

ナシゴレンに合わせたワカメ・赤玉ねぎ・エノキのさっぱりしたスープです。

 

 

 

 

 

☆海老トースト

粗く刻んだ海老と玉ねぎ・ニラを合わせたタネをサンドイッチ用のパンにのせてカリッと焼き上げました。

 

 

 

 

☆ガドガドサラダ

厚揚げとオクラ・キャベツ・アボカド・トマトとボリューム満点のサラダです。自家製のピーナッツバタードレッシングを添えて。

 

 

 

☆スパイス風味のミルクティープリン

ゆっくり煮だしたアールグレイのミルクティーにシナモン・クローブ・カルダモンを加えたスパイス香る大人のプリンです。

 

 

 

～9月　お月見ランチ～

さつまいもご飯

茄子とみょうが・なめこの味噌汁

照り焼き豆腐のハンバーグ　温玉添え

海老の焼きしんじょう

かぶの菊花和え

ほうじ茶プリン

 

 

 

 

 

 

☆さつまいもご飯

黒米を加えて炊いたご飯に、ホクホクの新さつまいもを混ぜ込みました。

 

 

 

 

 

☆茄子とみょうが・なめこの味噌汁

みょうがの爽やかな風味が効いた、茄子となめこの入った秋の味噌汁です。

 

 

 

 

 

☆照り焼き豆腐ハンバーグ　温玉添え

ふんわりと優しい食感の豆腐ハンバーグに蓮根のシャキシャキ感をアクセントに加え、濃厚な照り焼きソースと温泉卵を混ぜ込みました。

 

 

 

 

 

☆海老焼きしんじょう

海老とはんぺんのしんじょうにクルミを加え、香ばしく焼きました。

 

 

 

 

 

 

☆かぶの菊花和え

かぼとほうれん草・カニカマを菊の花と一緒におひたしにしました。柚子の香りを効かせてさっぱりと仕上げました。

 

 

 

 

 

☆ほうじ茶プリン

ゆっくりと牛乳で煮だしたほうじ茶で作った、なめらかな食感のプリンです。栗の甘露煮とゆで小豆・ホイップクリームを添えてパフェ仕立てに。

 

 

 

 

患者さまからは季節を感じるメニューでとてもおいしいと好評でした！！

食欲の秋、きのこや芋類、旬の食材を使って季節を感じるメニューを提供していきます。