イベント食　《お正月》

日差しが温かく感じる日が多くなってまいりました。

皆さまいかがお過ごしでしょうか。

当院ではお正月を病院で過ごした患者さまに喜んでいただきたく、お正月にちなんだ食材を使った食事をご用意しました。

ご紹介します。

 

～お正月〈朝〉～

お雑煮

おせち盛り合わせ

カラスガレイの黄身味噌焼き

かぶと三つ葉の酢の物

フルーツ盛り合わせ

 

 

 

 

 

☆お雑煮

香り高い出汁を使い、焼き餅と羽子板型の蒲鉾・松型の大根・梅型の人参・小松菜を入れた、すまし仕立てのお雑煮です。
たっぷりの花かつおを仕上げに。

 

 

 

 

 

☆おせち盛り合わせ

有頭のボイル海老・伊達巻・黒豆の盛り合わせです。

 

 

 

 

 

☆カラスガレイの黄身味噌焼き

黄身と刻み柚子を加えた甘めの白味噌を、カラスガレイにぬり焼き上げました。

 

 

 

 

 

☆カブと三つ葉の酢の物

薄くスライスしたカブと三つ葉・カニフレークのさっぱりとした和え物です。

 

 

 

 

 

☆フルーツ盛り合わせ

いちご・オレンジ・キウイフルーツの盛り合わせです。

 

 

 

 

 

 

～お正月〈昼〉～

くわいと鮭の炊き込みご飯

お吸い物

おせち盛り合わせ

煮しめ

豚肉と八幡巻き　ごまソース

鴨スモークと菜の花のからし和え

生菓子

 

 

 

 

 

☆くわいと鮭の炊き込みご飯

ホクホクの食感のくわいと鮭の相性が良い炊き込みご飯です。

 

 

 

 

 

☆お吸い物

花麩とカイワレのお吸い物です。

 

 

 

 

 

☆おせち盛り合わせ

昆布巻き・栗きんとん・数の子・筍の煮しめです。

 

 

 

 

 

☆豚肉の八幡巻き　ごまソース

甘辛く煮た人参とごぼうを薄切りの豚肉で巻き香ばしく焼きあげた後、練りごまのソースで仕上げました。

 

 

 

 

 

☆鴨スモークと菜の花のからし和え

鴨スモークと菜の花の苦味・蓮根の食感を辛子でまとめた一品です。

 

 

 

 

 

☆生菓子

今年の干支、兎の焼き印の入った上用饅頭です。

 

 

 

 

 

本年も旬の食材を意識して、患者さまに喜んでいただける食事を提供してまいります。