イベント食《春のイタリアン》

4月になり緊急事態宣言が発令されました。

皆さま、自粛生活を余儀なくされていることと思います。

そんな中、少しでも食事で元気になって頂きたいと思い、今月は《春のイタリアン》と題して、旬の料理を楽しんで頂きました。

～メニュー～

桜姫鶏のソテー　オレンジソース

かぶとくるみのポタージュ

新じゃが芋のニョッキ　春野菜のバジルソース

新玉ねぎとズワイ蟹のマリネ

パンナコッタ

☆　桜姫鶏のソテー　オレンジソース
☆　新じゃが芋のニョッキ　春野菜のバジルソース
☆　新玉ねぎとズワイ蟹のマリネ

皮目を香ばしくソテーした桜姫鶏もも肉にフォンドボーのコクとマーマレードジャムの爽やかな甘みの効いた春らしいソースを合わせました。

自家製の新じゃが芋のニョッキをブロッコリー・空豆・アスパラガスとバジルソースで和えた春らしい一品です。

マリネは新玉ねぎと水菜・パプリカ・ズワイ蟹のフレークの見た目にも鮮やかなさっぱりとしたマリネです。

☆　かぶとくるみのポタージュ

かぶの柔らかな甘みが体に優しいポタージュです。
かぶの葉のピューレとローストしたクルミが見た目と食感のアクセントになっています。

☆　パンナコッタ

杏のコンポートと三種のベリーを添えた濃厚なパンナコッタに仕上げました。

春は筍や空豆、新じゃが芋や新玉ねぎなど、植物も芽吹き生命力あふれる季節です。

マスクなしで皆さんと笑いあえる日が来ることを願って、美味しい食事を提供して参ります。